Sauvages qui peut !

Les Cheese&Wine Sauvages reviennent, toujours aussi espiègles mais un tout petit peu plus matures ! Retour sur la première édition et zoom sur la nouvelle saison à venir dès le 11 mai prochain. 

Les Cheese&Wine Sauvages — 2014 © Emmanuelle Gerin

Les Cheese&Wine Sauvages — 2014 © Emmanuelle Gerin

Comme dans la plupart des cas, ce fut d'abord un nom qui surgit et puis un concept qui s'articula. Si je me lance régulièrement dans des projets un peu fous, c'est très souvent pour l'amour d'un beau jeu de mots ou encore pour l'image qu'il génère dans les esprits... Ce projet en est un bel exemple ! Fin juin 2014, l'envie d'investir les écrins de verdure de Bruxelles à travers le prisme de la gastronomie locale me prend. J'imagine des convives se régaler sur des nappes à même le sol, j'entends la croûte du pain qui craque sous la lame d'un couteau à dents, je vois les verres de vin qui s'entrechoquent et peut-être même quelques gouttes de rouge qui tachent l'une ou l'autre serviette, dans un élan d'euphorie éthylique. Quelques semaines plus tard, les Cheese&Wine Sauvages naissaient le long d'un tronc d'arbre affalé au Bois de la Cambre qui devint notre table éphémère. S'en suivirent, deux autres éditions sold-out dans des endroits comme le Tarasloft ou encore La Fabrika (météo belge oblige) qui réunirent en tout plus de 160 convives autour de buffet de fromages variés et autres joyeusetés. L'idée, toujours d'actualité aujourd'hui, était d'investir les espaces verts et publics de la ville et de profiter d'eux comme s'ils étaient nos jardins, tout en mêlant la découverte de produits gourmands à cet acte presque spontané !

Les Cheese&Wine Sauvages — 2014 © Emmanuelle Gerin / © Jehanne Moll

Les Cheese&Wine Sauvages — 2014 © Emmanuelle Gerin / © Jehanne Moll

 
Les Cheese&Wine Sauvages — 2014 © Emmanuelle Gerin

Les Cheese&Wine Sauvages — 2014 © Emmanuelle Gerin

On reprend presque les mêmes et on recommence
La saison 2014 me parut particulièrement intense, notamment parce que j'organisais ces événements seule. Pour être honnête, mes mollets se souviennent encore des volées d'escaliers montées et descendues, caisses à la main, après le premier événement en plein milieu d'un mois de juillet torride. Et c'est probablement pour cette raison (et d'autres) qu'il n'y eu pas de seconde saison en 2015 ou 2016, malgré mon désir de récidiver. Mais au début de l'année, les choses ont changé lorsque Vanessa, ma comparse de crime qui tient notamment le blog « La Dinette des Grandes », a manifesté son intérêt pour m'épauler dans la réalisation d'une nouvelle saison. Il n'en fallu pas vraiment plus pour relancer la machine et la munir d'une série de petits ajustements !

Nous revoilà donc parties pour une nouvelle saison ponctuée de 6 événements, de mai à octobre 2017 ! Si l'essence de ces soirées est toujours la même, quelques petites nouveautés se sont glissées dans le programme. Le vin laissera place à la bière, fierté nationale et récemment inscrite au patrimoine de l'Unesco, un événement sur deux. Ce sera l'occasion donc de (re)découvrir ce que nos brasseries ont à offrir autour d'associations de saveurs bien de chez nous ! Des petits aménagements ont également été prévus afin de renforcer l'aspect complètement spontané et éphémère de nos invasions gourmandes. A priori, il n'y aura pas moyen de dire que nous sommes passés par là une fois l'événement terminé... challenge accepted
 

Les Cheese&Wine Sauvages — 2014 © Jehanne Moll / © Emmanuelle Gerin

Les Cheese&Wine Sauvages — 2014 © Jehanne Moll / © Emmanuelle Gerin

Liberté, proximité, saisonnalité !
Si j'avais déjà à coeur d'offrir une expérience chaleureuse mais réfléchie en 2014, cette volonté s'est d'autant plus renforcée pendant la préparation de la nouvelle saison. Cet été, nous ferons réellement honneur à nos producteurs et commerces locaux ainsi qu'à nos voisins les plus proches. Derrière cette démarche se développe une réflexion plus profonde sur les valeurs qu'il nous importe de véhiculer quand il s'agit de mêler divertissement et bonne chère. On retrouve parmi elles cette envie de valoriser la qualité des productions locales ou encore celle de porter une attention particulière à la saisonnalité des aliments présentés. Par exemple, le buffet de fromages, choisis avec soin par JeanBon, sera principalement composé de produits belges et évoluera au fil des mois, afin de faire découvrir les productions fromagères belges et avoisinantes. La noté sucrée, quant à elle, proviendra toujours d'une pâtisserie ou d'un coffee shop située dans le voisinage. Bien que ces choix ne soient pas toujours faciles à assumer, que ce soit pour des questions de prix ou de pure facilité, il nous semble important de faire tout ce qui est en notre pouvoir pour mettre en valeur ce que les habitants de notre pays s'efforcent de mettre sur le marché. Pas question de faire preuve de chauvinisme exacerbé mais plutôt de favoriser une consommation enjouée et raisonnée !

Alors, vous en êtes ?


2017 © Black Box Studio & Axelle Minne

2017 © Black Box Studio & Axelle Minne

Premier rendez-vous le 11 mai !

Cheese&Wine Sauvages #1 — 25€ (+ 2,12€ de frais de réservation)
- Un buffet de fromages belges et voisins choisis avec soin par JeanBon
- Une sélection de vins blanc et rouge venus tout droit du Portugal par Altano Douro
- Toutes sortes d'accompagnements typiques de nos producteurs locaux sélectionnés par farmstore.be
- Une note sucrée provenant directement d'un commerce bruxellois
 


Les Cheese&Wine/Beer Sauvages, de mai à octobre 2017. 
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