My sweet little cup

Lundi gris. Se concocter une assiette colorée à l'heure du midi et puis filer, le manteau d'hiver déjà sur les épaules, du côté du Parc Royal, ce quartier où je ne traîne pas assez. Après quelques minutes de marche avec Jon Hopkins dans les oreilles, je franchis le petit seuil de porte du petit café nommé My Little Cup, à deux pas du Cirque Royal. Les gens sont studieux à l'intérieur, j'ai peur de faire du bruit alors je m'installe sagement sur une banquette et commande un café latte (je suis une fille sans surprises). Une tasse dans un joli ton de turquoise arrive sur ma table, suivie de près par un morceau de banana bread, la spécialité de la maison - importée directement d'Australie et dont un morceau trône toujours sur le comptoir - qu'on me propose de goûter. Si d'habitude ce fameux cake est préparé à base de bananes mûres, cette fois-ci, ce sont des fruits légèrement flambés qui dominaient la préparation pour lui donner une saveur un peu plus prononcée, légèrement fumée.

Entre deux discussions sur quelques établissements fraîchement nés à Bruxelles, l'un des propriétaires du lieu m'explique la genèse de l'endroit, du manque de considération pour le métier de barista et de cette erreur, tellement grossière, que commettent bon nombre de restaurants en proposant un café médiocre à la fin d'un beau repas. « Mon rêve ultime » me dit-il, « serait que les guides gastronomiques donnent au barista et ses cafés la même importance qu'au sommelier et ses choix de vins pour leur attribuer une note ». Il me raconte également, qu'au-delà de ça, ils organiseront très prochainement des formations ou encore des séances de cupping (des séances de dégustation de café) pour faire découvrir à qui le voudra la variété d'arômes que l'on peut retrouver dans le café. Dans leur ligne de mire, l'envie de donner au café toute l'attention qu'il mérite à travers le partage de connaissances et de beaux moments... Qu'il est doux, de tomber sur de petites enseignes qui ont de grandes envies !

My Little Cup
53 Rue de la Croix de Fer
1000 Bruxelles
Du lundi au vendredi de 7:30 à 16:00
Le samedi de 10:00 à 17:00